Routes · Asia

De Toronto à la Géorgie : Tbilissi, Kazbegi et la région viticole de Kakhétie

Toronto → Tbilisi → Kazbegi → Kakheti

Caucasus wine & mountains Best season (general guide): May–Oct

La Géorgie, aux portes du Caucase, réunit à quelques heures d'intervalle une capitale pleine de caractère, de hautes montagnes et l'une des plus anciennes traditions viticoles du monde. Depuis Toronto, le vol fait généralement escale en Europe ou à Istanbul. Une fois sur place, toutes les étapes de cet itinéraire se rejoignent par la route depuis Tbilissi.

Comment répartir les jours : après les vols avec correspondance depuis Toronto, prévoyez du premier au troisième jour à Tbilissi : d'abord la vieille ville et les bains sulfureux, puis la forteresse de Narikala, et enfin les marchés alimentaires et la rivière. Prévoyez ensuite les quatrième et cinquième jours à Kazbegi : d'abord la route militaire géorgienne par Ananouri et le col de Jvari, puis la marche jusqu'à l'église de la Trinité de Guerguéti. Prévoyez enfin les sixième et septième jours en Kakhétie : d'abord le trajet vers la Kakhétie, puis la visite d'un domaine viticole, et enfin Signagui et la vallée de l'Alazani.

Trois nuits à Tbilissi vous laissent le temps d'explorer les ruelles de la vieille ville, les bains sulfureux à coupoles et les vues depuis la forteresse de Narikala, ainsi que la cuisine de la ville, du khatchapouri aux raviolis khinkali. La route militaire géorgienne file ensuite vers le nord, passe devant la forteresse d'Ananouri et franchit le col de Jvari jusqu'à Kazbegi (Stepantsminda), où l'église de la Trinité de Guerguéti se dresse sur une crête sous les glaciers du mont Kazbek. Au retour, l'itinéraire bifurque vers l'est en Kakhétie. Là, des domaines familiaux font encore fermenter le vin dans des qvevri, jarres d'argile enterrées, et la ville fortifiée de Signagui domine la vallée de l'Alazani.

De mai à octobre, c'est la grande saison des voyages. Septembre et octobre sont particulièrement prisés en Kakhétie en raison du Rtveli, les vendanges. La route de Kazbegi est entretenue toute l'année, mais la section du col peut fermer pendant des heures ou des jours en cas de fortes chutes de neige ou de risque d'avalanche : un voyage en hiver demande donc de la souplesse. Infos pratiques : consultez les mises à jour de l'agence routière nationale avant de prendre la route du nord.

Les Géorgiens prennent l'hospitalité très au sérieux, et une supra, festin traditionnel mené par un maître des toasts, peut s'accompagner de nombreux toasts. Dans les églises, les femmes doivent généralement se couvrir la tête et chacun doit s'habiller sobrement. Des foulards sont souvent prêtés à l'entrée.

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